Antipasti all’italiana

L’antipasto all'italiana è un antipasto tipico della tradizione del nostro Paese: a seconda del posto in cui si vive o ci si trova al momento, permette mille e più varianti. Questa tipologia di antipasto è in genere ricco di salumi, di varia tipologia, formaggi, mozzarella di Bufala campana e, in alcune varianti, troviamo carciofini o melanzane sott’olio e frittatine sfiziose.

L'abbinamento deve sostenere la presenza del grasso dei salumi, la forte aromaticità, l’affumicatura, il grasso dei formaggi e l’untuosità spesso delle verdure sott'olio.

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