Primi piatti regionali saporiti

Primi piatti legati alla tradizione regionale ed esportati in tutto il mondo. Basti pensare agli spaghetti alla Carbonara o ai bucatini all’Amatriciana, ma anche alla pasta Cacio e Pepe, Gricia, Favò, Risi Bisi e salsiccia, Vincisgrassi, Strozzapreti alla Norcina, Pasta alla Norma, Malloredus alla Campidanese e l'elenco è ancora lungo.

Questi piatti richiamano vini rossi di carattere, speziati, dalla buona freschezza, ma anche bianchi di carattere e struttura o birre chiare o ambrate, con un tono di amaro crescente in base alla grassezza del piatto, a bilanciare la tendenza dolce e l’aromaticità di questi capolavori della gastronomia italiana.