Cucina etnica di pesce

Parliamo in particolare di Sushi e Sashimi. Queste preparazioni, a base di pesce crudo e riso, hanno un sapore delicato e leggero: viene richiesto un abbinamento che non sovrasti il sapore del piatto giapponese. Bianchi d’annata, delicati e leggeri e birre in stile Blanche o dal tono leggermente Sour (acido): la scelta si deve sposare sia con i sapori del pesce che con l’agrodolce dalla salsa di soia spesso presente in questi piatti.

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