Bitter

I Bitter sono delle soluzioni alcoliche, spesso ad alta gradazione, aromatizzate con radici, cortecce, spezie, semi ed altri ingredienti erbacei o vegetali.

In origine i Bitter venivano utilizzati per scopi medicinali: prima della scoperta della penicillina venivano infatti utilizzati per curare numerose malattie.  Molti di questi intrugli medicinali erano molto amari: era la conseguenza degli aromi e dei sapori presenti nelle spezie. Queste spiccate sensazioni amare valsero a questi prodotti il nome “Bitter”, che in inglese significa amaro.

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