Molluschi saporiti

Le preparazioni con molluschi hanno decine di varianti, che variano da regione a regione: a dominare è sempre la tendenza dolce dei molluschi, associata a una forte aromaticità e speziatura delle ricette.

L'abbinamento con il vino richiede dei bianchi di carattere e strutturati che in Italia di certo non mancano: Soave, Friulano, Pinot bianco, Fiano di Avellino, senza dimenticare vitigni come Pecorino, Verdicchio, Pinot Grigio. Per gli amanti della birra la scelta dovrà ricadere su Stout e birre dal deciso carattere tostato, oppure sulle Saison.

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