Pizza Margherita

La pizza nasce a Napoli, dove in anni molto difficili per risolvere la fame di una città molto popolata nasce la primordiale pizza, un povero impasto di poca acqua e farina per la pasta, condita con la sugna e pepe. Già allora assieme a questo cibo popolare si beveva il Gragnano, un vino pensato fatto per il popolo: proveniva dalle colline della penisola sorrentina ed era un vino giovane, vinoso, leggermente effervescente.

La Pizza Margherita richiede abbinamenti leggeri e freschi, possibilmente con un po' di effervescenza che aiuta a pulire il palato dalla tendenza dolce della pasta e della mozzarella. Tra i vini meglio preferire dei bianchi leggeri, come ad esempio la Falanghina, Greco di tufo, Zibibbo secco, Verdicchio, Lugana e il Prosecco. Come birra la scelta preferenziale ricade su birre Ambrate, Lager o Ale e American Pale Ale.

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