Pizza alla verdure

La pizza nasce a Napoli, dove in anni molto difficili per risolvere la fame di una città molto popolata nasce la primordiale pizza, un povero impasto di poca acqua e farina per la pasta, condita con la sugna e pepe. 

La Pizza con le Verdure richiede abbinamenti leggeri e freschi, possibilmente con un po' di effervescenza che aiuta a pulire il palato dalla tendenza dolce della pasta e della mozzarella. Va ovviamente considerato anche il sapore degli ortaggi e la loro origine: cambia molto tra un ortaggio fresco e uno conservato sott'olio o in agrodolce. Anche in questo caso meglio prediligere vini bianchi leggeri o birre stile Lager chiare, più o meno alcoliche a seconda della struttura della pizza, Saison o ancora Belgian Ale leggere

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