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Pizze Bianche
Le pizze bianche sono caratterizzate dall'assenza, tra gli ingredienti, della salsa di pomodoro come base. Ovviamente gli abbinamenti cambiano molto a seconda degli ingredienti presenti, ma va considerato che l'assenza della componente acida data dal pomodoro farà spiccare ancora di più la dolcezza della pasta e della mozzarella.
Con le pizze bianche si va a prediligere vini bianchi leggeri oppure birre di frumento, come Weizen, Blanche, Saison e Blonde Ale belghe.