Formaggi freschi

Formaggi a pasta molle, con delicati aromi di latte e, a volte, un po' di tendenza acidula come Fior di latte, Crescenza, Quartirolo, Primo sale, Robiola e Squacquerone.

Questi formaggi si accompagnano facilmente a vini bianchi freschi, morbidi e sapidi, non disdegnando però nemmeno le bollicine. Saranno felici abbinamenti quelli con Soave, Lugana, Prosecco, Verdicchio di Matelica e Greco di Tufo. tra le birre la scelta ricade su Blanche e Lager Chiare di basso grado alcolico.