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Dr. Caligari

Dr. Caligari

  • Produttore: Toccalmatto
  • Provenienza: Italia - Emilia Romagna
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 6.3%
  • Amaro: 0/6
  • Formato: 33 cl
  • Stile: Berliner Weisse

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Frittura di pesce
  • Prodotto singolo
    4,05 € 3,65 €
  • Confezione da 6 prodotti
    24,30 € 21,87 €
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  • Produttore: Toccalmatto
  • Provenienza: Italia - Emilia Romagna
  • Aspetto: Dorata
  • Gradazione: 6.3%
  • Amaro: 0/6
  • Formato: 33 cl
  • Stile: Berliner Weisse

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Frittura di pesce

Approfondimento

La berliner come piace a noi: più corposa e strutturata, secca, con un’acidità elegante e niente sciroppi da aggiungere, solo copiose quantità di lamponi freschi.

Alta fermentazione, seconda fermentazione lattica, rifermentazione in bottiglia ed in fusto. 

Un aperitivo originale e rinfrescante, l’acidità, la freschezza del fruttato e l’alcolicità permettono una grande varietà di abbinamenti.

Toccalmatto

Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008. È stato il coronamento del sogno personale del fondatore, Bruno Carilli che, dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare, ha maturato l’idea di iniziare a produrre birra artigianale. 

Tutte le birre Toccalmatto sono prodotte ad alta fermentazione, con rifermentazione naturale, caratteristica questa che garantire freschezza, shelf-life e gusto in evoluzione.

Quello del birrificio Toccalmatto per i luppoli è una vera passione. Ingrediente principe delle produzioni, sul quale i ragazzi di Toccalmatto non lesinano mai, al luppolo viene dedicata una ricerca costante.

I rapporti maturati negli anni con i principali produttori e distributori di tutto il mondo, consentono l’accesso a varietà e provenienze sempre nuove, da impiegare nelle tante sperimentazioni di tecniche di luppolatura originali e all’avanguardia: lo scopo è quello di proporre gusti e aromi sempre diversi e sorprendenti.

Stili classici o birre innovative, luppolature esotiche ed estreme, esperimenti su lieviti e fermentazioni: l’esplorazione di nuovi gusti e aromi utilizzando frutta, spezie, invecchiamenti in botte. Per produrre sempre e solo birre di carattere.

La sperimentazione è alla base anche del progetto “one shot”: birre prodotte una volta sola, sull’onda dell’ispirazione, dell’emozione per un ingrediente raro e prezioso o come un omaggio ad amici birrai con i quali Toccalmatto condivide la passione per la birra, quella vera.

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