Monaco


ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Primi piatti con salse di carne
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Approfondimento

Tra gli scaligeri e la corte dell’imperatore asburgico c’era grande amicizia e rispetto e, tra tutte, la corte di Mastino era tra le più strenue sostenitrici dell’imperatore. Monaco di Baviera era già allora città imperiale di riferimento, da dove partivano gli eserciti che scendevano in Italia per contrastare la fazione guelfa sostenitrice del papato.

A questa splendida città è dedicata Monaco, birra ambrata dal carattere deciso: ottima per saldare i più forti patti d’amicizia. Dal colore rosso ambra, sprigiona al naso profumi fruttati e leggermente tostati. Al palato predominano i malti Monaco e il caramello, per un finale secco e bilanciato.

Birra Mastino

Birra Mastino è il birrificio artigianale di Verona, città alla quale si ispira sia il marchio che tutti i nomi delle birre.

Nato più di dieci anni fa, solo dal 2015 ha visto una rapida evoluzione in termini produttivi ed organizzativi, che lo hanno portato a proporre birre artigianali dal carattere unico e distintivo.

La vocazione principale, maturata nel tempo, è orientata alle basse fermentazioni, con birre in stile che si rifanno a questa importante tradizione brassicola.

L’attenzione alla selezione delle materie prime, lo studio e la ricerca continua delle tecniche di produzione uniti alla maniacale pulizia degli impianti sono i caratteri distintivi che permettono al birrificio di proporre birre sempre ben bilanciate e stabili.

Essendo birre prodotte con metodo artigianale, particolare attenzione viene dedicata alla maturazione che avviene in serbatoi orizzontali per renderle pulite e limpide senza bisogno della filtrazione.

Ogni birra viene ideata e pensata da Mauro Salaorni e Christian Superbi, i due soci del birrificio. A Mauro spetta poi il compito di produrle e affinarle, mentre Christian si occupa degli aspetti più commerciali, per dare alle loro birre un ruolo nel mercato.

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