Ormai uno degli ultimi esempi di Kriek tradizionale. La Oude Kriek di Boon ricorda il colore del rubino, brillante ed intenso, con una fine schiuma rosa, leggera ed evanescente. Le note tipiche di questa famiglia di birre son da subito ben in evidenza. Note di fermentazione spontanea, di lieviti naturali lasciati lavorare indisturbati per anni, all’interno delle grandi botti secolari.
La sua personalità più rustica e greve (note di animale, cuoio pregiato, lattico, legno), viene però presto mitigata dalle note di frutta rossa (ciliegie ovviamente, ma anche lampone e ribes rosso) che con la loro dolcezza, ed allo stesso tempo, acidità accentuano il suo carattere vinoso. Il quadro viene completato come da manuale dai freschi sentori di yogurt (acido lattico), mela verde ed agrumi. In bocca è acida, vinosa, asciutta. Rinfresca e stupisce per la facilità di beva.
Non chiamatela birra, qui siamo nel mondo del Lambic più puro, chiamatela “Un pezzo di Storia”.