Oude Kriek Mariage Parfait

  • Produttore: Brouwerij Boon
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 8%
  • Amaro: 0.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Lambic/Geuze

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Aperitivo
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi erborinati
  • Prodotto singolo
    8,20 €
  • Confezione da 6 prodotti
    49,20 €
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  • Produttore: Brouwerij Boon
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 8%
  • Amaro: 0.5/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Lambic/Geuze

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Aperitivo
  • - Bollito misto all’italiana
  • - Formaggi erborinati

Approfondimento

Kriek Mariage Parfait è un “Kriek vecchio stile” di eccezionale qualità, prodotta a Lembeek, il villaggio che diede il nome a Lambic.

Non è zuccherata, non è filtrata, non è pastorizzata e non ha aromi artificiali, conservanti o coloranti aggiunti. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentate insieme a Lambic (da fermentazione spontanea) e maturano in grandi botti di rovere da 6.200 litri per 6-8 mesi.

Dopo un' ulteriore maturazione di 6 mesi in bottiglia è pronto per la degustazione. Kriek Mariage Parfait ha un alto potenziale di invecchiamento, da conservare preferibilmente per più di due anni in un luogo fresco e buio. Ha un intenso colore rosso con una bella schiuma rosata. Aroma: note di ciliegia aspre con un leggero sentore agrodolce, vinoso. Bocca: note di ciliegia e alcune note di vaniglia, bilanciate da sentori di legno date dalle botti di rovere. Il corpo è asciutto e con buona carbonatazione.

Brouwerij Boon

A Lembeek esistevano 43 birrifci che producevano birre a fermentazione spontanea e le prime tracce risalgono al 1680. Bisogna però arrivare verso la fine del 1800 per trovare l’inizio dell’imbottigliamento della Geuze – Lambic. Nel 1975 il birrificio fu acquistato dal mastro birraio Frank Boon che ottenne, per la tradizionale Oude Geuze, il riconoscimento di “specialità tradizionale garantita” insieme alla Oude Kriek.

Ciò significa fermentazione spontanea nel tino aperto e maturazione media di almeno 1 anno in botti di rovere.

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