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Padosè

Padosè

  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.7%
  • Amaro: 1.5/6
  • Formato: 75 cl
  • Stile: Birra a Metodo Classico

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Formaggi freschi
  • - Formaggi saporiti
  • - Pesce con lisca alla griglia
  • Prodotto singolo
    14,00 € 12,60 €
  • Confezione da 6 prodotti
    84,00 € 75,60 €
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  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.7%
  • Amaro: 1.5/6
  • Formato: 75 cl
  • Stile: Birra a Metodo Classico

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Formaggi freschi
  • - Formaggi saporiti
  • - Pesce con lisca alla griglia

Approfondimento

"Il nome l’ho rubato ai damerini che abitano le province di Gallia, che lo dicono, lo ripetono, e si atteggiano col naso all’aria… Dalle loro parti Padosè significa buono, significa fine, significa secco e profumato, e nonostante i modi di quella gente mi diano l’orticaria, quando ho assaggiato la loro roba, per Giove! È stata una folgorazione. Così ho inventato Padosè, seguendo i loro metodi bizzarri e aggiungendo un tocco di sottobosco con meravigliose bacche di ribes nero." (Banshy)

Birra ad alta fermentazione prodotta con quantità importanti di ribes nero in bacche, viene a lungo rifermentata in bottiglia, girata progressivamente a testa in giù per portare i sedimenti nel collo, stappata al volo per eliminare i depositi e ricolmata.

Klanbarrique

Klanbarrique nasce da una costola del Birrificio Italiano: è una sorta di spin off generato dal desiderio costante di sperimentazione che è innato in Agostino. Assieme a due enologi trentini, Andrea Moser della Cantina di Caldaro e di Matteo Marzadri, della Azienda Agricola de Tarczal, ha intrapreso una nuova avventura che ha l’obiettivo di esplorare appieno le contaminazioni che possono esserci tra il mondo della birra e quello del vino. Klanbarrique si propone di sondare i punti di contatto tra questi due mondi, in uno scambio di idee, ingredienti e tecniche che dà origine a una generazione di bevande ibride del tutto nuova.

Ecco quindi che dalla più completa apertura mentale e volontà di ricerca, hanno preso forma alcune birre uniche. Le possibili relazioni vengono esplorate sotto qualsiasi punto di vista: ecco così nascere produzioni con mosto di cereali e d’uva, birre spumantizzate con metodo classico o invecchiate in barrique, talvolta con aggiunta di frutta o altri ingredienti. Irriverenti, spiazzanti e talvolta estreme, le creazioni di Klanbarrique non sono fatte per compiacere nessuno, se non chi le ha pensate e realizzate.

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