Rochefort 6

  • Produttore: Trappistes De Rochefort
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.5%
  • Amaro: 1/6
  • Formato: 33 cl
  • Stile: Belgian Dark Strong Ale

ABBINAMENTI
  • - Formaggi saporiti
  • - Grigliata di maiale
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  • Produttore: Trappistes De Rochefort
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.5%
  • Amaro: 1/6
  • Formato: 33 cl
  • Stile: Belgian Dark Strong Ale

ABBINAMENTI
  • - Formaggi saporiti
  • - Grigliata di maiale

Approfondimento

La Rochefort 6 si presenta di un bel colore ambrato carico tendente al mogano. La schiuma di media persistenza è compatta e di un bel nocciola chiaro.

Al naso la Rochefort 6 sprigiona delle morbidissime note di miele e di caramello derivate dai malti utilizzati, seguite da note di frutta matura ed un leggero speziato e aromi derivati dal particolare ceppo di lievito utilizzato.

In bocca si rivela estremamente beverina con sentori di miele, melassa, frutta (fichi e uva) e leggere sfumature speziate. Il finale, perfettamente equilibrato, si rivela pulito ed armonico, con un piacevole sentore di miele che ci accompagnerà fino alla fine del calice.

Trappistes De Rochefort

Situato a Nuits-Saint-Georges, Prieuré Roch è un prestigioso Domaine nato nel 1988 dall'intuizione del focoso e generoso Henry Frédéric Roch, scomparso nel 2018. Uomo lungimirante che prese come chef de cave Yannick Champ, che ora porta avanti in toto il Domaine e le sue attività.

I vini sono l’espressione della focosità di Henry fusa alla precisione ed educazione di Yannick. Degli iniziali tre ettari di vigneto, oggi Il Domaine ne possiede sedici, piantati principalmente a Pinot Noir. La conduzione della vigna e della cantina rispetta metodi biologici, con il minimo intervento umano, lasciando alla natura il vero lavoro in vigna.

La vinificazione dei vini del Domaine generalmente viene fatta con uva non diraspata, con lunghe macerazioni di circa tre settimane e con affinamenti in botti di rovere francese. Tutti i vini di Prieuré Roch mettono in risalto le caratteristiche del terroir, combinando eleganza e raffinatezza.

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