La Rochefort 6 si presenta di un bel colore ambrato carico tendente al mogano. La schiuma di media persistenza è compatta e di un bel nocciola chiaro.
Al naso la Rochefort 6 sprigiona delle morbidissime note di miele e di caramello derivate dai malti utilizzati, seguite da note di frutta matura ed un leggero speziato e aromi derivati dal particolare ceppo di lievito utilizzato.
In bocca si rivela estremamente beverina con sentori di miele, melassa, frutta (fichi e uva) e leggere sfumature speziate. Il finale, perfettamente equilibrato, si rivela pulito ed armonico, con un piacevole sentore di miele che ci accompagnerà fino alla fine del calice.