Se dovessimo selezionare il cavallo di battaglia per eccellenza della cantina Pierre Morey, questo Chardonnay Grand Cru 2013 Bâtard-Montrachet sicuramente farebbe al caso nostro: esempio di eccellenza tecnica e abilità nonché etichetta pluripremiata a livello internazionale.
Le uve Chardonnay fermentano spontaneamente in tonneaux di rovere, dove svolgono anche la malolattica; poi continuano a maturare in legno per 22 mesi.
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino. Al naso presenta un ampio bouquet prettamente fruttato, con note di pesca, melone e limone che ben si intersecano a sentori più minerali e sfumature quasi speziate. In bocca è vigoroso e profondo, molto rinfrescante. Chiude con un finale persistente.
E’ un vino con una struttura notevole, profondo, che annovera una quantità di profumi elevatissima e una bocca fenomenale. Necessita di piatti e preparazioni che possano renderlo assoluto protagonista: perfetto con pesci e crostacei.