Cococciola Terre di Chieti IGP

  • Produttore: Tenuta Ulisse
  • Provenienza: Italia - Abruzzo
  • Tipologia Vino: Cococciola
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco fruttato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • - Primi piatti light a base di verdure
  • - Risotto alle verdure
  • Prodotto singolo
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  • Confezione da 6 prodotti
    56,99 €
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  • Produttore: Tenuta Ulisse
  • Provenienza: Italia - Abruzzo
  • Tipologia Vino: Cococciola
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco fruttato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • - Primi piatti light a base di verdure
  • - Risotto alle verdure

Approfondimento

Nota anche come Cacciola o Cacciuola, è un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Tenuta Ulisse ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche, all’olfatto è esaltante nei suoi sentori di frutta a polpa gialla e tropicale, sul palato mostra una vena fresco-sapida e croccante, che aumenta la piacevolezza della beva, ben sostenuta da una trama polposa di frutta.

Tenuta Ulisse

Il territorio abruzzese è da molteplici anni palcoscenico della produzione di vini di alta qualità. Questo perché la ventilazione e le repentine escursioni termiche tra giorno e notte fanno sì che si realizzi un microclima perfetto per la produzione di ottime uve.
Tenuta Ulisse cerca di preservare al massimo queste caratteristiche in ogni singolo vino attraverso un sistema di vinificazione che prevede l'utilizzo di un esclusivo tunnel di raffreddamento; qui si ha una criomacerazione pellicolare. Dopodiché le uve vengono pressate in ambiente inerte, ed il mosto ottenuto è reso limpido in un processo condotto a basse temperature. La successiva fermentazione richiede la collocazione del mosto in vasche di acciaio inox, che garantiscono una temperatura di 11 gradi. Il successivo affinamento avviene nelle vasche inox per circa 3 mesi e viene ultimato in bottiglia. I vini così ottenuti mantengono delle caratteristiche di finezza, di fragranza e pulizia degli aromi esemplare, valorizzando le caratteristiche di ogni singolo vitigno.

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