Chablis

  • Produttore: Domaine Chaude Ecuelle
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    19,30 €
  • Confezione da 6 prodotti
    115,80 €
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  • Produttore: Domaine Chaude Ecuelle
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Il vigneto Chablis si trova in Borgogna, a 200 chilometri a sud di Parigi. I terreni di Chablis sono costituiti da argilla e marne calcaree conosciute come Kimmeridgian. Ci sono molti fossili in queste terre, tra cui alcune piccole ostriche che testimoniano la presenza di acqua salata milioni di anni fa. Ciò spiega senza dubbio il motivo per cui i nostri terroir danno ai vini Chablis il loro carattere minerale e iodio che è così adatto per accompagnare frutti di mare o pesce.

Domaine Chaude Ecuelle

La ricerca della qualità è la priorità del Domaine. Il rispetto per l'ambiente, la cultura tradizionale delle viti e le tecniche di vinificazione consentono un'ottima espressione del terroir di Chablis.La famiglia VILAIN coltiva viti da diverse generazioni. I fratelli VILAIN Henri e Clovis, nati nel 1907 e nel 1911, svilupparono il vigneto di famiglia. La generazione successiva con Gabriel e Lucette ha lanciato la commercializzazione del vino in bottiglia. Il Domaine de Chaude Ecuelle non dimentica i suoi fondatori e alcune viti portano ancora il nome di chi le ha piantate. Ci sono il vigneto Henri e il vigneto Clovis.

Il Domaine de Chaude Ecuelle continua oggi a coltivare le sue viti e ad aumentare il suo vino nella famiglia Chablis. Ogni membro partecipa a tutte le fasi del lavoro della vite, dalla potatura alla vendemmia, fino alla commercializzazione, permettendo così di avere una visione d'insieme dell'attività vitivinicola.

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