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Dal 2006 viene prodotto questo bianco che strizza l’occhio ai bianchi prodotti a Bordeaux, intensi e complessi, su un suolo che assomiglia a quello delle Graves, ricco di sassi e argilla nella tenuta di Cordevigo a Cavaion Veronese su impianti a pergola veronese tradizionale. Deriva dall’unione di sauvignon e garganega, che viene sottoposta ad una sovramaturazione in plateaux in modo da ottenere maggiore concentrazione del frutto. La fermentazione e l’affinamento avviene in botti di rovere francese di Allier , dove viene svolta la fermentazione malolattica che incrementa la morbidezza del vino. Splendido giallo dorato, dischiude aromi di frutta tropicale, mela golden, susina bianca, ananas e di agrumi, poi giungono accenni vegetali di salvia, di camomilla, burro fuso e note tostate. Al palato voluminoso, caldo, ricco, cremoso, dotato di gentile freschezza e un’ammaliante persistenza di agrumi e minerali.
