Chablis Les Venerables Bourgogne

  • Produttore: La Chablisienne
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chablis
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Pesci saporiti
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    31,70 €
  • Confezione da 6 prodotti
    190,17 €
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  • Produttore: La Chablisienne
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chablis
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Pesci saporiti
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Bellissima scoperta, nel puro stile dello Chablis, questa cuvée Les Vénérables rende omaggio alla mineralità e alla schiettezza dei vini di Borgogna.

Vino bianco ottenuto da vecchie viti e lavorate in maniera magistrale, 100% Chardonnay. Chablis è la grande denominazione francese che contraddistingue gli chardonnay borgognoni, i migliori al mondo per le morbidezze aromatiche e la piena sapidità. Il carattere forte, limpido e minerale di questi ottimi chardonnay è garantito dalla ricca geologia del suolo.

Di colore giallo paglierino, al naso presenta subito tutta la sua classe e raffinatezza, con rimandi fruttati a pera e mela, fiori bianchi e ritorni burrosi. In bocca rivela un palato intenso e piacevolmente morbido con una trama elegante e vivace. Un vino molto accessibile e dotato di buona mineralità, che con gli anni guadagnerà in complessità.

La Chablisienne

La più importante cantina cooperativa del mondo per qualità e per varietà dell’offerta: La Chablisienne, nasce nel 1923 nell’omonimo comune della Borgogna francese. In quel periodo, infatti, i tanti contadini della zona, per far fronte alla difficile situazione economica decisero di unirsi, così da riuscire a vendere con maggior efficacia i vini frutto del loro lavoro. Così raggruppati, i viticoltori iniziarono a conferire le proprie uve, poi vinificate e trasformate in vino direttamente nella sede della cooperativa.

È a partire però dagli anni 50 che La Chablisienne assume la forma che ancora oggi conosciamo, per cui attualmente alla cooperativa vengono conferiti direttamente i mosti, cosicché ogni socio mantiene il pieno controllo sull’intera fase di vinificazione. Successivamente, La Chablisienne interviene per completare l’invecchiamento e l’affinamento dei vini, dei quali cura anche il marketing e la commercializzazione, non mancano anche liquori alla frutta messi in commercio e trattati dalla cooperativa.

Ecco quindi nascere un’offerta inimitabile per qualità e quantità, capace di comprendere alcuni dei migliori appezzamenti dello Chablis, senza dubbio denominazione tra le più famose dell’intera regione vinicola della Borgogna, nonché culla dei migliori Chardonnay del mondo. Con poco meno di trecento soci conferitori, e potendo contare su una superficie vitata di oltre mille ettari - corrispondenti quasi a un quarto dell’intera appellation dello Chablis e comprendenti alcuni dei più famosi e celebrati Grand Cru e Premier Cru di tutto il territorio - La Chablisienne è una realtà che si fonda sul continuo scambio di conoscenze, savoir-faire e know how, da cui prendono vita etichette capaci di riunire allo stesso tempo innovazione e tradizioni. 

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