Vitovska Collezione Venezia Giulia IGP

  • Produttore: Zidarich
  • Provenienza: Italia - Friuli VG
  • Tipologia Vino: Vitovska
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Pesci saporiti
  • - Primi piatti regionali saporiti
  • Prodotto singolo
    73,20 €
  • Confezione da 6 prodotti
    439,20 €
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  • Produttore: Zidarich
  • Provenienza: Italia - Friuli VG
  • Tipologia Vino: Vitovska
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Pesci saporiti
  • - Primi piatti regionali saporiti

Approfondimento

Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura. Lieviti autoctoni. Affinamento: in una botte grande da 10 ettolitri di rovere di Slavonia. Produzione: 1.300 bottiglie

Ambrato, dai riflessi topazio, non totalmente limpido. Profumo: fruttato e minerale con note di frutta cotta e salsedine. Sapore: naturale, fresco, c’è tutta la salinità del Carso, unita a un timbro di frutto delicato ma non debole, finale più lineare e meno deciso.

Zidarich

Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica sorge l’azienda Zidarich, situata nel cuore del carso triestino e nata nel 1988. Gode di una bellissima ed unica posizione. Beniamino Zidarich è il fondatore della cantina.

Egli è stato in grado di costruire una grande cantina partendo dalla sincera comprensione del territorio e dei vitigni.

 

Inizialmente la nuova impresa si presentava come una vera e propria sfida, su un territorio caratterizzato dalla roccia e pochissima terra rossa che esige un impegno continuo e grande dispendio di risorse. Da allora, anno dopo anno sono stati impiantati nuovi vigneti, la superficie coltivata è passata a 8 ettari.

 

La vigna è il luogo di elezione di Beniamino; piccoli appezzamenti che portano nomi tradizionali ormai legati ai suoi vini, come il Prulke, piantato con Sauvignon, Malvasia e Vitovska.

Zidarich non concede niente alla chimica, infatti cerca di intervenire il meno possibile sull’equilibrio fisiologico della pianta, donandoci dei vini ancora più naturali e territoriali.

 

Il forte legame con il territorio Carsico e una grande passione per la viticoltura sono alla base del pensiero aziendale della cantina Zidarich.

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