Chablis 2021

Nel 2007, Stephanie, figlia di JC e MC Courtault, torna a lavorare ad una piccola parte della tenuta familiare accompagnata dal marito Vincent Michelet e nel frattempo riescono ad acquisire piccoli appezzamenti di terre in Petit Chablis. Decidono così, di creare in parallelo la loro proprietà “ Stéphanie e Vincent MICHELET”. Oggi, Domaine Michelet gestisce 6 ettari di Petit Chablis e 0,80 ha di Chablis, tra cui un vitigno di 60 anni. Il vigneto si sviluppa su sei villaggi di Chablis. La maggior parte delle trame sono nelle città di Lignorelles e Beines, e alcuni appezzamenti si trovano nelle città di Chablis, Fye, e Villy Maligny. Le vigne più vecchie hanno 35 anni, a parte il vitigno di 60 anni usato per realizzare le cuvée di Chablis Stephanie e Vincent Michelet.