Chablis Grand Cru Valmur 2018

  • Produttore: Domaine Michelet
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    58,60 €
  • Confezione da 6 prodotti
    351,58 €
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  • Produttore: Domaine Michelet
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Vitigno: Chardonnay proveniente dal Grand  Cru di Valmur con una superficie totale di 10,5 ettari, terroir: Kimmeridgien (roccia calcarea costituita da un conglomerato di fossili di piccole ostriche a forma di virgola), qui i terreni sono argillosi-calcarei, leggermente profondi, le uve provengono dalla parte sud-orientale, dando freschezza e mineralità al vino. All’olfatto rivela la ricchezza aromatica di questo vino, rivela aromi fruttati di mela, pesca gialla, floreali di acacia e gelsomino, poi sensazioni torrefatte.  In bocca: un vino di bella complessità al palato; combina delicatamente note di frutta candita e miele e termina con un superbo finale minerale.

Domaine Michelet

Nel 2007, Stephanie, figlia di JC e MC Courtault, torna a lavorare ad una piccola parte della tenuta familiare accompagnata dal marito Vincent Michelet e nel frattempo riescono ad acquisire piccoli appezzamenti di terre in Petit Chablis. Decidono così, di creare in parallelo la loro proprietà “ Stéphanie e Vincent MICHELET”. Oggi, Domaine Michelet gestisce 6 ettari di Petit Chablis e 0,80 ha di Chablis, tra cui un vitigno di 60 anni. Il vigneto si sviluppa su sei villaggi di Chablis. La maggior parte delle trame sono nelle città di Lignorelles e Beines, e alcuni appezzamenti si trovano nelle città di Chablis, Fye, e Villy Maligny. Le vigne più vecchie hanno 35 anni, a parte il vitigno di 60 anni usato per realizzare le cuvée di Chablis Stephanie e Vincent Michelet.

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