Savennières Les Vieux Clos

  • Produttore: Nicolas Joly
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chenin Blanc
  • Filosofia: Vino Biodinamico
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Frittura di pesce
  • - Pesci saporiti
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    38,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    231,02 €
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  • Produttore: Nicolas Joly
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chenin Blanc
  • Filosofia: Vino Biodinamico
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Frittura di pesce
  • - Pesci saporiti

Approfondimento

Il Savannieres Les Vieux Clos di Nicolas Joly è un vino bianco opulento ed elegante.

Una grande espressione di Chenin Blanc che profuma di fiori, frutta e vaniglia. Di corpo, con una punta minerale e di una potenza inaudita. Il finale rimane lungo e persistente, riuscirà a farvi vibrare l’anima grazie alla sua magica potenza.

Un vino che colpisce e che fa riflettere per ore. Apritelo almeno un’ora prima, vi darà soddisfazioni che nemmeno potete immaginare.

Vitigno: Chenin Blanc 100%

Nicolas Joly

Le vigne si trovano nella parte Ovest della Loira, dove La Coulée de Serrant diventa una denominazione a sé stante. Oggi sono 7 gli ettari di proprietà della famiglia Joly, che vengono coltivati in parte a mano e a cavallo, a causa della pendenza dei pendii che sovrastano la Loira.

Maestro e pioniere della biodinamica, Nicolas, applica principi di tale filosofia dal 1981, che puntano a catalizzare le “energie vitali” nella vinificazione. Oltre alle preparazioni biodinamiche, durante tutto l'inverno Nicolas lascia pascolare pecore utili a pulire il suolo, mentre dalla primavera si applicano diverse tisane “calmanti” per lo stesso: dal timo all’aglio si fa il possibile per proteggere dal gelo e rafforzare la vite. Per chiudere il cerchio, una mandria di dieci mucche ed un toro di Nantes (razza in estinzione), forniscono il letame annuale necessario.

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