Il mosto, dopo la pressatura, viene separato dalle fecce senza utilizzo di enzimi, con decantazione statica per circa 48 ore, fermenta in vasche di cemento per circa 20 giorni a temperatura controllata.
Al termine della fermentazione alcolica, rimane a contatto dei lieviti per circa 6 mesi.
Non si effettuano chiarifiche stabilizzanti, viene messo in bottiglia dopo una leggera filtrazione.
Può contenere residui di "tartrato neutro di potassio" dovuti alla mancanza di trattamenti stabilizzanti indotti per mantenere la genuinità e la salubrità di questo vino.
Vino dal colore giallo dorato carico, profumo intenso, aromatico con sentori di frutta matura a polpa bianca ed erbe aromatiche. In bocca risulta pieno di buona struttura, buona l’acidità, leggermente tannico, dalla grande mineralità tipica di questo territorio vulcanico, molto persistente.
Soave Magenta sulle Bucce DOC
- Produttore: Nous Vini di Luce
- Provenienza: Italia - Veneto
- Tipologia Vino: Soave
- Filosofia: Vino Naturale
- Gradazione: 13%
- Note di degustazione: Orange Wine
- Formato: 75 cl
ABBINAMENTI
- - Antipasti all’italiana
- - Cucina etnica piccante
- - Primi piatti saporiti a base di verdure
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- Produttore: Nous Vini di Luce
- Provenienza: Italia - Veneto
- Tipologia Vino: Soave
- Filosofia: Vino Naturale
- Gradazione: 13%
- Note di degustazione: Orange Wine
- Formato: 75 cl
ABBINAMENTI
- - Antipasti all’italiana
- - Cucina etnica piccante
- - Primi piatti saporiti a base di verdure