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È il classico aperitivo amaricato che si consuma prima dei pasti. Viene prodotto con infusione idroalcolica di piante aromatiche quali rabarbaro, genziana, arancio, camedrio ed molte altre.
Si può servire liscio o shakerato con ghiaccio, oppure con bollicine e seltz, inoltre è uno degli ingredienti di base dei più classici cocktail pre-dinner: Americano, Negroni e Negroni Sbagliato.