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Alla vista si presenta color rosa pallido ma vivace, profumo avvolgente, complesso ed elegante; sapore di notevole spessore, secco e franco; emergono sensazioni di carattere vegetale e di bacche mediterranee, arricchite da note salmastre e minerali.
Ottenuto con una vendemmia precoce di uve di Ciliegiolo e Granaccia per preservare un buon livello di freschezza, le uve sono pressate in modo delicato e il primo mosto di sgrondo è pari al 45-50% viene decantato e fatto fermentare a temperatura controllata, dopo qualche mese di riposo dei vini in base di acciaio si procede alla creazione del Cuvèe. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, ma per la particolarità di questo vino viene posizionato a 60 metri sotto il livello del mare nel Parco Marino di Portofino.