Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura.
Brillante paglierino intenso, vibrante nei fragranti sentori di pane e lievito, con sfumature di frutta a polpa bianca e fiori bianchi. Esprime sul palato un corpo snello, eleganza e finezza con un lungo finale agrumato che lo rende ideale come aperitivo.
Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%