Hofstätter Brut

  • Produttore: Tenuta J. Hofstätter
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Tipologia Vino: Metodo Classico
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Classico Brut  di media struttura
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    27,10 €
  • Confezione da 6 prodotti
    162,61 €
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  • Produttore: Tenuta J. Hofstätter
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Tipologia Vino: Metodo Classico
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Classico Brut  di media struttura
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Il Classico Hofstätter viene realizzato con la stessa tecnica impiegata da quasi 3 secoli nella Champagne: una seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti per un periodo di almeno 24 mesi.

Anche i processi della cantina di spumantizzazione sono gli stessi. Abili mani procedono al remuage delle bottiglie messe a riposo sulle pupitres che vengono progressivamente inclinate fino a quando i lieviti non si sono completamente spostati dal fondo al collo della bottiglia. Si procede quindi al dégorgement – o sboccatura – delle bottiglie che permette l’eliminazione del deposito e al rabbocco con il “Liquer d‘expédition” che dona ad ogni bottiglia di Classico Hofstätter il suo carattere speciale.

Vitigni: 50% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero.

Tenuta J. Hofstätter

I vigneti della tenuta J. Hofstätter dimostrano in modo appropriato ciò che può essere considerato l’asso nella mano della regione vinicola dell’Alto Adige (Südtirol – Alto Adige): l’eccezionale diversità del terroir. J. Hofstätter è l’unica azienda vinicola di famiglia che possiede vigneti sulle rive occidentale e orientale del fiume Adige. Un totale di 50 ettari (124 acri) sono coltivati sui migliori pendii e siti ripidi dell’ampia valle. La cantina si trova a Termeno-Termeno ed è una delle più grandi tenute vinicole per famiglie in Alto Adige.

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