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TrentoDoc Rosè Millesimato

TrentoDoc Rosè Millesimato

  • Produttore: Azienda Agricola Revì
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Tipologia Vino: Trentodoc
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Classico Rosé
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Frittura di pesce
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    19,20 € 17,28 €
  • Confezione da 6 prodotti
    115,22 € 103,70 €
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  • Produttore: Azienda Agricola Revì
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Tipologia Vino: Trentodoc
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Classico Rosé
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Frittura di pesce
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Si capovolgono le percentuali  per ottenere il rosè, qui troviamo Pinot Nero per l’80%, in parte vinificato in rosso, e Chardonnay per il 20%. Terminata la presa di spuma in bottiglia il rosé affina come gli altri 30 mesi sui lieviti, dosaggio a 8 grammi litro. Bollicina aristocratica fin dal colore che esprime sul calice, un petalo di rosa acceso, apre all’olfatto con  fragranti sentori di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco e mora, mela rossa e un soffio floreale. In bocca dimostra un eccellente equilibrio fra una gustosa materia, il gusto morbido,  intenso, avvolgente accompagnato da un velo tannico setoso e da una vibrante freschezza che ricorda il melograno  e piccoli frutti di bosco.

Azienda Agricola Revì

L’Azienda Agricola del Revì nasce ad Aldeno dalla visione di Paolo Malfer nel 1982, dopo gli studi a San Michele all’Adige animato dalla voglia di scoprire e sperimentare sognando di produrre un giorno uno spumante comparabile allo Champagne.  Dopo anni di prove e di perfezionamento delle tecniche di produzione studiate sui libri di scuola, decide di fondare Revì azienda Vinicola che trova nelle bollicine la propria ispirazione.

La località è Aldeno, comune a circa 10 km a sud-ovest di Trento, su colline caratterizzate da suoli calcarei e di porfido a  300-400 metri di altitudine ed esposte a sud-ovest, l’allevamento alterna il guyot e, man mano che si scende verso valle, la pergola trentina. 

A ispirare Paolo Malfer sul nome Revì fu la  zona di produzione; territorio  secondo leggenda particolarmente vocato alla produzione viticola, dal quale si otteneva un vino superiore probabilmente chiamato "Re Vin", Revì.  Con estrema cura ed attenzione alla costante ricerca della qualità, cercando sempre un forte legame con il territorio decide di produrre esclusivamente vini con le bollicine, il Trentodoc.  La produzione aziendale, in parte da vigne di proprietà in parte da uve acquistate, per mantenere alto il livello dei mosti anche nelle annate più avverse.

Tutte le tipologie prodotte affinano sui lieviti per un minimo di 30 mesi (in pratica eguagliabile a un Trentodoc Riserva), arrivando anche a 40 per via di sboccature scaglionate nel tempo.

Negli anni la passione che ha portato alla nascita dell'azienda ha contagiato anche i familiari, i figli si sono uniti stabilmente a lui e si è assistito ad un incremento delle bottiglie prodotte. 

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