Cuvée realizzata assemblando teste di cuvée provenienti da Avize.
La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni. Per la seconda fermentazione in bottiglia, prise de mousse, vengono utilizzati lieviti indigeni e il succo d'uva della vendemmia successiva per portare l'equivalente di 24 g/l di zucchero. Messo in bottiglia senza filtrazione né chiarifica: il rémuage è manuale. Cuvée Brut Nature, senza dosaggio.
Al naso emergono note agrumate e balsamiche, su sfondo minerale. Sorso intenso e potente.
Vitigno: Chardonnay.