Cuvée Venus Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature

  • Produttore: Pascal Agrapart
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Pas Dosè - Nature
  • Note di degustazione: Champagne pas dosé
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Primi piatti con salse di pesce
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  • Produttore: Pascal Agrapart
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Pas Dosè - Nature
  • Note di degustazione: Champagne pas dosé
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Cucina etnica di pesce
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Vinificazione parcellare in demi-muids. Uve raccolte su un vigneto di 0.6 ettari, la Fosse, sul quale nessun macchinario meccanico interviene per la manutenzione: piantato nel 1959, questo vigneto è lavorato unicamente dall'uomo e dal cavallo.

La fermentazione malolattica è completa e l'imbottigliamento avviene senza alcun tipo di filtrazione e chiarifica. Il vino rimane sui lieviti tra i 72 e gli 84 mesi, con rémuage è manuale.

Cuvée non dosata, brut  nature, dall'olfatto complesso, con soffi di torrefazione, cioccolato bianco, tabacco dolce in un susseguirsi di cambi di scena, su sfondo minerale. In bocca il sorso è poderoso, coerente con gli aromi di bocca, elegante e persistente.

Vitigno: Chardonnay. 

Pascal Agrapart

Azienda fondata nel 1894 ad Avize, nel cuore della Côtes des Blancs, da Arthur Agrapart.

Lo Champagne Agrapart è, fin dalla creazione dell'azienda, uno Champagne di Récoltant Manipulant (R.M.) che gestisce e controlla ogni momento, dalla maturazione delle sue uve all'evoluzione del suo vino.

I vigneti dell'azienda, di 9,75 ettari, si trovano principalmente a Oger, Cramant, Oiry e Avize, tutti Grand Crus della Côte des Blancs. Una simile collocazione geografica, con tutti i vigneti collocati nel cuore dello Champagne e nei villaggi classificati Grand Cru, è cosa più unica che rara. eccezionale.

Il suolo gessoso, specifico della Côte des Blancs e condizione ideale per il vitigno Chardonnay, apporta al vino freschezza ed eleganza. Un vigneto composto da 62 appezzamenti, alcuni dei quali hanno più di 60 anni, con un'età media dei vigneti di circa 35 anni.

Sostenitore della vinificazione parcellare, Agrapart tende ad esprimere l'identità, la diversità e la tipicità di ogni territorio.

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