Champagne R.D. Extra Brut Magnum 2004 Cofanetto

  • Produttore: Bollinger
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Extra Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Millesimati
  • Formato: 150 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Carni bianche cotture semplici e veloci
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    632,00 €
  • Confezione da 6 prodotti
    3.791,98 €
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  • Produttore: Bollinger
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Extra Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Millesimati
  • Formato: 150 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce saporiti
  • - Carni bianche cotture semplici e veloci
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

“Ogni R.D. è stato Grande Année, ma non tutti i Grande Année saranno R.D.”. R.D. letteralmente significa “Récemment Dégorgé”, ovvero una sboccatura avvenuta meno di un anno prima di entrare sul mercato. Normalmente un R.D. ha almeno 10 anni di invecchiamento, anche se questa regola può variare: il 2004, infatti, esce dopo oltre 13 anni in cantina. Inutile dire quanto siano maniacali tutti i processi che portano il 60% di Pinot Nero e il 40% di Chardonnay ad essere r.d., sotto ogni profilo, dentro ogni bottiglia ci sono 190 anni spesi alla ricerca della massima qualità. Ricco al naso e molto complesso nel mix di nocciole tostate, mela cotogna, miele, biscotti, anice stellato e l’inconfondibile sentore di fungo porcino crudo regalato dopo tanti anni di sosta sui lieviti. Volume, piacere, equilibrio, articolazione aromatica per un assaggio indimenticabile.

Bollinger

Pronunciato alla francese o alla tedesca il nome Bollinger appartiene  alla storia e il blasone di questo territorio, con tutto quello che ha saputo conquistare nel tempo, tanto tempo, nasce nel lontano 1829 ad Ay da Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger  (oriundo tedesco). Questa celebre azienda, continua oggi ad essere gestita dai discendenti della famiglia Bollinger, vanta propietà per 168 ettari, che le permettono di soddisfare, circa il 60% del fabbisogno. Sono tutti nella Marne e classificati per l’85% Grand e Premier Cru. Il Pinot Noir la fa ovviamente da padrone con 98 ettari, seguono lo Chardonnay con 39 e il Meunier con 30 ettari. 

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