Champagne Sublime Réserve Blanc de Blancs Sec Millesimé 2008

  • Produttore: Philipponnat
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne Blanc de Noirs
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Dry
  • Note di degustazione: Champagne Brut Blanc de Blancs
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Aperitivo
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Pasticceria secca
  • Prodotto singolo
    80,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    482,97 €
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  • Produttore: Philipponnat
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne Blanc de Noirs
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Dry
  • Note di degustazione: Champagne Brut Blanc de Blancs
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
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  • - Pasticceria secca

Approfondimento

100% Chardonnay, nati essenzialmente nella celebre Côte des Blancs (Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus), vinificati in modo tradizionale senza l’uso di legno. Fermentazione malolattica completata. Invecchiamento prolungato sui lieviti in bottiglia, alla temperatura costante di 12°C. Colore oro intenso, spuma molto fine e delicata. Al naso aromi di frutti bianchi, burro e miele. Palato mieloso, con l’eleganza e la freschezza degli Chardonnay della Côte des Blancs e un finale leggero di limone.

Philipponnat

Négociant-Manipulant à Mareuil-sur-Ay. Nel cuore dei Premier e Grand Cru la nostra Casa è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del “Clos des Goisses” e del “Lèon”.  Le nostre vinificazioni sono le più naturali possibili. Pensiamo che la buona enologia debba essere molto poco interventistica. Le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un’espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I nostri dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l’equilibrio tra freschezza e vinosità.

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