Champagne Brut Rosé s.a.

  • Produttore: Duc de Chanais
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Rosè
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Pesce con lisca al sale
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    28,30 €
  • Confezione da 6 prodotti
    169,82 €
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  • Produttore: Duc de Chanais
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Rosè
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Pesce con lisca al sale

Approfondimento

Il rosé è composto da una cuvée di 15% pinot nero, 85% chardonnay. Le uve provengono dai vigneti di 3 diversi comuni Arrentieres, Colombé le Sec e Voigny nella Cote de Bar coltivate seconda viticoltura ragionata, eliminando la chimica. Vendemmia manuale, pressatura del ngrappolo intero, aggiunta di vino rosso, affinato 36 mesi sui lieviti.

Si presenta sul calice di un rosa salmone intenso, bollicine finissime. All’olfatto in prima battuta si apprezzano sottili note di piccoli frutti rossi come ribes, fragola, salvo poi sprigionare potenza con note decise di mirtillo, cassis, lampone, fiori rossi, spezie. Sul palato si apprezza per la finezza espressa, vino sottile, preciso e lunghissimo. Dosaggio a 5 grammi litro, degorgiato maggio 2019.

Duc de Chanais

Il nostro Champagne maison Duc de Chanais è prodotto da Boulachin-Chaput, nata dall’unione di due famiglie di viticoltori della Côte des Bar, è dal 1799 che un membro della famiglia Boulachin Chaput coltiva le vigne sul versante Est della Côte des Bars. Attualmente è la settima e l’ottava generazione di viticoltori della famiglia che si occupa quotidianamente di questo patrimonio proponendo uve di qualità dalle quali provengono grandi Champagne. La maison gestisce un vigneto di 8 ettari, la sede è nel comune di Arrentières nel dipartimento dell’Aube dove è situata anche la maggior parte dei suoi vigneti, la parte restante si trova nei comuni di Colombé le Sec, Colombé Pit e Voigny, nel rispetto dell’ambiente secondo i principi della viticultura durevole. Nel 1996 è stato creato il marchio Boulachin-Chaput, dall’unione delle due famiglie. Il metodo di lavoro usato in azienda riprende i principi dello sviluppo sostenibile limitando l’uso di materia ed energia evitando la distruzione degli ecosistemi, la conservazione della biodiversità e del paesaggio. Non vengono usati diserbanti chimici, limitiamo i trattamenti chimici della vite al minimo.

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