Champagne Brut Rosé de saignée “Les Maillons” 2012

  • Produttore: Ulysse Collin
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Champagne Extra Brut Champagne Rosè
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Carni manzo magre e crude
  • Prodotto singolo
    142,00 €
  • Confezione da 6 prodotti
    851,97 €
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  • Produttore: Ulysse Collin
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Champagne Extra Brut Champagne Rosè
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Carni manzo magre e crude

Approfondimento

Pinot Nero in purezza vinificato in legno. Uno Champagne che all’olfatto offre note di caramella al lampone, melograno, ribes, fiori rossi.

La bocca è rotonda e gustosa, ma anche fine e verticale, quindi la matrice vinosa sembra idealmente bilanciata dall’anima minerale. La fruttosità del Pinot Noir è presente nel gusto senza eccedere nella materia o nel tannino: la beva risulta equilibratissima e molto pulita.

Un bellissimo rosé, davvero interessante, ottimo con le carni, coinvolgente, ma non facile, ovvero non per tutti. D’altronde, Olivier ne produce veramente poco…

Vitigno: 100% Pinot Nero

Ulysse Collin

Dopo uno stage presso Selosse nel 2002, Olivier Collin riprende nel 2003, da un négociant, alcune vigne precedentemente coltivate dalla famiglia Collin, ma il gelo del 2003 non ha permesso di conservare questa piccola raccolta. È nel 2004 che le uve chardonnay raccolte gli hanno permettesso di produrre 5500 bottiglie di un solo millesimo (non rivendicato in etichetta) proveniente da un'unica parcella, Les Pierrières. Questa parcella, a cui non vengono applicati diserbanti, è orientata a sud/sud-est, il suolo è magro prima di raggiungere il gesso del Campano (livello geologico) e ha la particolarità di contenere del silicio nel gesso. L'età delle vigne è di 35 anni.

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