Ouvrage è una Cuvée Grand Cru "a vigneto singolo", ottenuta da una miscela di due appezzamenti di Champagne Grands Crus.
Il vigneto di chardonnay si trova a Oger: Les Hureaux che si trova a metà del pendio e appena dietro il villaggio di Oger, un vigneto di 42 anni. Il vigneto di pinot nero si trova ad Aÿ: Le Meurtet situato sull'emblematica collina che domina il villaggio di Aÿ, vigneto di 46 anni. Questi 2 vigneti sono coltivati senza diserbanti, senza pesticidi e con aratura del terreno. Vitigni 40% chardonnay e 60% pinot nero.
Questa cuvée viene lavorata a mano, tappata con sughero e affinata sui lieviti in bottiglia per 5 anni. Extra-brut come dosatura a 3 gr. Litro che garantisce splendore e autenticità. Affinamento di 5 anni: esprime dolcezze aromatiche di tostatura leggera, mineralità, aromi burrosi e brioche, leggermente tostati, con il fruttato dell'albicocca e un finale equilibrato e vellutato. Protagonista al palato, elegante, complesso, fresco e lungo. È un grande vino che si svela con il passare dei minuti.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir