Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry Millesimato "Settantesimo" 1949-2019

  • Produttore: Colesel
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Cartizze
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Charmat Brut
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti light a base di verdure
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  • Confezione da 6 prodotti
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  • Produttore: Colesel
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Cartizze
  • Gradazione: 12%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Metodo Charmat Brut
  • Formato: 75 cl

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  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti light a base di verdure

Approfondimento

Zona: Cartizze, comune di Valdobbiadene. Vigneti: Colesel, Noai e Fei. Vitigno: 100% Glera.

Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. Fermentazione vino base: dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate. Metodo di spumantizzazione: metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave. Presa di spuma, 3 mesi. Maturazione, da 1 a 4 mesi in autoclave.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico di frutta fresca con note di crosta di pane. Gusto minerale intenso, verticale deciso e secco con abbondante persistenza al palato.

Colesel

Per la Famiglia Colesel fare vino è l’unione tra la terra e l’uomo.

Il terroir è il risultato dell’interpretazione di un sentire: è il legame che si crea tra il vignaiolo e la terra. Un legame non di proprietà fisica del vigneto: è un legame di corrispondenza metafisica con la terra che ospita il vigneto.

Non si tratta solo di fare vino. C’è una terra e ci sono Uomini che la lavorano e una storia che la racconta. Per i Colesel è importante che in ogni sorso di vino, si senta la terra e il percorso in cui si intrecciano la sua parte fissa, il vigneto, e la sua parte variabile, l’annata.

Il loro lavoro è accompagnare il vigneto nel suo cammino lungo l’annata, lasciando che la vigna sia quello che vuole essere e che l’annata esprima nel vino la sua origine.

I Colesel hanno trovato la loro vocazione tra le colline, un po’ alla volta, nel corso del tempo. Hanno instaurato un legame stabile con la terra: l’hanno osservata, annusata, toccata e ne hanno immaginato il sapore. Hanno assecondato le pendenze del terreno, addolcendo i terrazzamenti dove i filari si snodano in orizzontale, modellando gli scalini che da lontano alzano il nostro sguardo in verticale.

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