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Champagne che subisce una fermentazione alcolica naturale in legno e in piccole cuves di acciaio con lieviti indigeni. Malolattica realizzata per limitare l’aggiunta di solfiti: non avviene nessuna filtrazione, né stabilizzazioni, né collaggi di sorta.
Champagne di sostanza e struttura, con un dosaggio di 2 gr./l, compatto e fragrante, dall’anima gastronomica ma fine ed elegante nelle sfaccettature fruttate.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay + vins de réserve.