La nostra selezione di Rodinný Pivovar Bernard

Situata nel cuore della Boemia, nella splendida cittadina di Humpolec, la Bernard Pivovar continua a produrre, oggi come un tempo, quei gioielli che la tradizione brassicola Ceca ha portato fino a noi.

Tutto incominciò il giorno 26 ottobre 1991, giorno in cui Stanislav Bernard, Josef Vávra e Rudolf Šmejkal acquistarono Pivovar Humpolec, storica birreria che porta lo stesso nome del paesino che la ospita. Il birrificio, risalente al 1597, venne messo all’asta durante la corsa alla privatizzazione di molte delle aziende statali.

Il sogno di Bernard e soci era quello di riportare ai fasti originali il Birrificio. Per differenziarsi dagli altri produttori decisero di produrre birra cruda, non pastorizzata, ottenuta seguendo le procedure tradizionali. Il risultato è una birra eccezionale, che si distingue per l’armonia tra corposità ed intensità dell’amaro.

I primi dieci anni furono duri e la sopravvivenza fu messa a rischio più volte. Grossi investimenti servirono per riportare al passo con i tempi gli impianti, ma la qualità e la costanza della birra premiarono gli sforzi fatti facendo crescere di anno in anno la popolarità ed i volumi di produzione. Oggi Bernard è un marchio ben noto in tutta la Repubblica Ceca.

Le birre del birrificio Bernard contengono solo ingredienti di altissima qualità: il malto prodotto in proprio con metodi tradizionali, il migliore luppolo boemo che garantisce il giusto sapore amaro, l'acqua delle sorgenti dei colli tra la Boemia e la Moravia. E il tocco finale: la microfiltrazione biologica a freddo che rende la Bernard una birra veramente genuina.

Grazie a queste lavorazioni, Bernard continua a produrre una birra di grande personalità, sempre nel rispetto della tradizione: senza pastorizzazione, la birra mantiene un sapore e un aroma originale, integralmente ricca di fermenti vivi, mantenendo così tutto il suo valore nutritivo e salutare.