La nostra selezione di Elements of Islay

Islay è una piccola isola scozzese di appena 600 km quadrati, situata a circa 25 miglia dalla costa irlandese, e popolata da 3000 persone. Un territorio davvero minuscolo, la cui fortuna è rappresentata dal legame indissolubile che c’è tra l’isola e la produzione di Scotch Whisky, oggi responsabile dei circa 60.000 turisti che ogni anno arrivano nella capitale, Bowmore, per visitare le distillerie più rinomate e importanti, tra cui spiccano Ardbeg, Lagavulin, Caol Ila e Laphroaig.

All’interno di questo paesaggio quasi surreale si muove Sukhinder Singh, importatore e selezionatore che viene ritenuto una delle autorità mondiali quando si tratta di Whisky. Nel 2008 fonda l’Elements of Islay, soggetto che si occupa di selezionare i migliori Islay Single Malt prodotti dalle distillerie dell’isola per poi acquistarli e commercializzarli sotto il proprio nome. Molto interessante e accattivante è la scelta estetica dei prodotti, tutti Single Cask a grado pieno provenienti da piccoli lotti di 5-20 barili attentamente selezionati dal suo team: si utilizzano infatti bottiglie da laboratorio farmaceutico, utilizzando la tavola periodica per indicare, con una coppia di lettere, le diverse distillerie di provenienza. Singh, maniaco dell’assoluta qualità, non aggiunge coloranti né filtrazioni a freddo, ed inoltre non indica gli anni d’invecchiamento in etichetta, molte volte confusa con il sinonimo di qualità, mentre invece l’eccellenza non ha tempo o date che possano influenzarla.

Tra i prodotti di spicco della Elements of Islay, oltre ai celebri AR6, MA1 e AR7, vale la pena soffermarsi sull’ultima novità: PEAT, un blend dei migliori whisky dell’isola, dove gli elementi torbati hanno un fascino particolare, in cui si ritrovano quegli aromi di salsedine che rendono l’isola così speciale.