La nostra selezione di William Lawson’s

La William Lawson Distillers sorge sulle rive del fiume Deveron, in località Macduff, sull’estrema punta nordorientale della Scozia. Le sue origini risalgono al 1849, Lawson rimase affascinato dai processi di lavorazione e produzione dei blended, ovvero da quelle sapienti e misteriose alchimie che consentono la realizzazione di miscele di malti.

Tuttavia l’esordio non fu facile, poiché alcuni problemi di ordine finanziario impedirono un’adeguata distribuzione del blended appena creato. Inoltre l’agguerrita concorrenza di allora lasciò ben poco spazio alle iniziative di William Lawson, tanto che la fabbrica rimase inattiva per parecchi anni. Poco dopo la Seconda Guerra Mondiale la distilleria fu completamente ricostruita a Liverpool, per poi essere trasferita a Coatbridge nel 1967, dove fu anche avviato un reparto destinato all’imbottigliamento del whisky. 

Nel 1972 la William Lawson acquistò la Macduff Distillery (costruita nel 1960) per ottenere una fornitura diretta e costante di whisky di malto. Attualmente è presso questa distilleria che viene prodotto il whisky per la creazione dei blended William Lawson’s. Le altissime qualità dei blended dell’azienda si devono agli attenti processi di lavorazione. L’invecchiamento preliminare avviene in botti ex-Sherry; dopo aver superato il severo esame del master blender, il whisky viene fatto maturare per un periodo supplementare in botti di quercia. La miscelazione prevede il concorso sia di single malt che di whisky di grano, tutti di altissima qualità.