La nostra selezione di Champagne Nicolas Maillart

I vigneti della Maison si estendono esclusivamente sulla Montagne de Reims, su premiers e grands cru. Affermati da molti anni in vigna, negli anni hanno saputo preservare e selezionare i migliori terroir.

Le vigne sono piuttosto vecchie, impiantate prevalentemente a mezza costa, ideali per la produzione di grandi vini. Fedele alla tipicità della regione, il vigneto contiene un'alta percentuale di Pinot Nero (75%) integrato da Chardonnay, permettendo così al frutto e alla potenza del Pinot Nero di fondersi con la finezza dello Chardonnay.

La vinificazione e l'affinamento vengono svolte sia in tini che in barrique a seconda dell'origine dei grappoli. I vini di riserva sono anche parzialmente affinati in botte per conferire loro maggiore complessità. Al momento dell'assemblaggio la varietà di vini è molto ampia, permettendo la produzione di Champagne regolari in qualità, e la possibilità di separare vini molto originali e particolarmente espressivi.