La nostra selezione di Dalwhinnie Distillery

La distilleria Dalwhinnie è una delle distillerie più ad alta quota della Scozia, con sede nella regione delle Highlands, a qualche chilometro dagli splendidi monti Cairngorm. Costruita nel 1897 da alcuni uomini d'affari, la distilleria venne inizialmente chiamata Strathspey. Un anno dopo la produzione inizia, ma i proprietari vanno in liquidazione. Così, un uomo di nome AP Blyth compra la distilleria per suo figlio e la rinomina Dalwhinnie, che deriva dal gaelico e significa “punto di incontro”, poiché crocevia di pastori e bestiame.

La distilleria Dalwhinnie produce Single Malt whisky, utilizzando l’acqua del Lochan an Doire Uaine, che si trova a 600 metri di altezza sulle Drumochter Hills, una delle acque più limpide e fresche della regione. La distilleria conserva le vecchie tradizioni come il classico legno tutt’ora utilizzato per i washbacks o i due alambicchi in rame con collo molto alto.