La nostra selezione di Nicola Gatta

Nicola Gatta produce i suoi spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare.

Dissidènte è il termine più appropriato per definire la filosofia di Nicola Gatta. Esige fermentazioni spontanee e nessuna artefazione. Il risultato sono vini decisi e schietti, che non cercano omologazione ma che urlano identità e rivendicano attenzione nel bicchiere.

In vigna si seguono i principi della biodinamica, non si utilizzano diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non si utilizzano alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.

Il principio è quello di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.