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La nostra selezione di Fedellos do Couto
La Cantina Fedellos do Couto si trova a Ribeira Sacra in Galizia, una delle zone vitivinicole più difficili della terra.
La cantina nasce dal sogno di Jesùs Olivares, Curro Bareño Dani Landi e Fernando Garcia, di riscoprire la loro terra, la Galizia, nella convinzione che valga sempre la pena lottare per progetti ambiziosi e difficili da raggiungere.
Le vigne hanno dai 30 ai 75 anni d’età e si trovano ad un’altitudine che va dai 350 ai 700 metri sul livello del mare. Il terroir delle vigne è variabile, composto da scisto, granito e calcare: una ricchezza di minerali che si ritrovano anche nel calice.