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Il Calvados Pays d’Auge 8 Anni rappresenta una vera e propria glorificazione della materia prima, esso infatti nasce da un’accuratissima selezione di mele effettuata da Jean-Roger, proprietario della distilleria Roger Groult. Una volta raccolte, vengono pigiate, per poi essere lavorate da ottobre a dicembre per ottenere un mosto dolce, di assoluta qualità. La successiva distillazione è duplice, e si avvale di tre piccoli alambicchi molto vecchi. Il distillato finale ottenuto invecchia poi per 8 anni in botti di rovere.
Alla vista si presenta di un colore dorato scuro che richiama la tonalità dell’oro. Il suo profilo aromatico incarna il senso classico del termine Calvados, passando inizialmente da tocchi profondi di mela e frutta appassita, alternati a lievi rimandi di spezie dolci come vaniglia e cannella.
In bocca è rotondo, con note di miele e burro, con un sorso che avvolge bene il palato durante lo scorrimento della beva, risultando particolarmente raffinato e morbido.