Sauternes AOC

  • Produttore: Château Pascaud Villefranche
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Sauternes
  • Gradazione: 11%
  • Note di degustazione: Vino da dessert passito bianco
  • Formato: 37,5 cl

ABBINAMENTI
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Dolci Lievitati
  • - Pasticceria secca
  • Prodotto singolo
    11,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    68,99 €
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  • Produttore: Château Pascaud Villefranche
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Sauternes
  • Gradazione: 11%
  • Note di degustazione: Vino da dessert passito bianco
  • Formato: 37,5 cl

ABBINAMENTI
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Dolci Lievitati
  • - Pasticceria secca

Approfondimento

Prodotto con 80 % Sémillon, 20% Sauvignon Blanc su suolo: calcareo argilloso. Forma di allevamento: Agricoltura Biologica. Età media delle viti: 30 anni. Data inizio vendemmia: 15/30 settembre. Modalità di vendemmia: a più passaggi, manuale, chicco per chicco, in cassette. Affinamento in acciaio: 1 anno e mezzo e 6 mesi in botti di rovere da 250 litri.

Di color giallo pallido, dorato. Profumo di fiori e di miele d’acacia, con note fruttate di agrumi e ananas, frutta secca, crema pasticcera, vaniglia, cioccolato bianco. In bocca è caldo, avvolgente, cremoso, morbido, il tutto sorretto da una buona acidità e da un finale interminabile.

Château Pascaud Villefranche

Lo Chateau nasce nel 1986 con la decisione di Fabien di preservare una parte dell’antica proprietà famigliare dall’uso di fertilizzanti e pesticidi e di ottenere dalla natura il miglior frutto possibile. Fabien è aiutato in questo dal fratello Thomas e dallo sguardo attento dell’anziano padre. I vigneti si sviluppano su sei ettari coltivati a Semillon, Sauvignon Blanc e qualche pianta di Muscadelle, per una produzione annua di circa 5000 bottiglie. Fabiene, uomo di poche prole ma molto concreto, afferma che:”Il suo sautèrnes è il frutto che la terra di per sé dona ad ogni annata.

Sono riusciti a liberare la propria terra dall’uso di fertilizzanti e pesticidi sin dal 1995 e sono attualmente una delle pochissime cantine della zona ad aver ottenuto la certificazione ecocert.

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