Sauternes AOC

Lo Chateau nasce nel 1986 con la decisione di Fabien di preservare una parte dell’antica proprietà famigliare dall’uso di fertilizzanti e pesticidi e di ottenere dalla natura il miglior frutto possibile. Fabien è aiutato in questo dal fratello Thomas e dallo sguardo attento dell’anziano padre. I vigneti si sviluppano su sei ettari coltivati a Semillon, Sauvignon Blanc e qualche pianta di Muscadelle, per una produzione annua di circa 5000 bottiglie. Fabiene, uomo di poche prole ma molto concreto, afferma che:”Il suo sautèrnes è il frutto che la terra di per sé dona ad ogni annata.

Sono riusciti a liberare la propria terra dall’uso di fertilizzanti e pesticidi sin dal 1995 e sono attualmente una delle pochissime cantine della zona ad aver ottenuto la certificazione ecocert.