Brachetto d' Acqui Spumante Docg

  • Produttore: Cocchi
  • Provenienza: Italia - Piemonte
  • Tipologia Vino: Brachetto d' Acqui
  • Gradazione: 7%
  • Note di degustazione: Vino spumante dolce
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Pasticceria secca
  • Prodotto singolo
    9,20 €
  • Confezione da 6 prodotti
    55,23 €
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  • Produttore: Cocchi
  • Provenienza: Italia - Piemonte
  • Tipologia Vino: Brachetto d' Acqui
  • Gradazione: 7%
  • Note di degustazione: Vino spumante dolce
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Dessert leggeri alla frutta
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Pasticceria secca

Approfondimento

Brachetto d’Acqui, il più caratteristico degli spumanti rossi dolci, ha avuto una presenza costante nella storia del vino piemontese, sembra che fosse diffuso in Piemonte sin dai tempi dei romani, anche se i primi riferimenti in documenti ampelografici risalgono al 1800. Scomparse quasi completamente fra la fine del XIX secolo e l'inizio del XX a causa della fillossera, per poi ripopolarsi nel secondo novecento fino all'intuizione della sua vinificazione spumantizzata must nei consumi, soprattutto giovanili.

I grappoli vengono raccolti a mano in ceste, immediatamente pressati per ottenere un mosto molto dolce e dal caratteristico colore rosso, che fermenterà successivamente in autoclave. Grazie a questo metodo le qualità aromatiche dell’uva si traducono in un bouquet da manuale, rosa, iris, lampone, fragole selvatiche. Dolcezza invitante sul palato, cremoso e intenso, il tutto bilanciato dalla gradevole effervescenza e la notevole freschezza

Cocchi

Il Metodo Classico ha sempre fatto parte della storia della Cocchi: dallo “Spumante Brut Metodo Champenois”, prodotto di punta a fine anni ’70, Cocchi ha continuato con nuove produzioni puntando all’eccellenza e alla valorizzazione di un vino di grande importanza e tradizione per il territorio piemontese.

Cocchi è stata tra le prime case a credere nel progetto del Metodo Classico piemontese più di vent’anni fa, che ha portato alla nascita dell’Alta Langa Docg come la conosciamo oggi.

L’ ”era moderna” dell’azienda è stata segnata dall’espressione di uno stile Cocchi di Alta Langa che oggi si caratterizza per i Pinot con lungo affinamento sui lieviti e un dosaggio minimo degli zuccheri.

Come i Pinot, anche gli Chardonnay di Cocchi vedono solo acciaio e vetro ed esprimono la purezza del vitigno con uno stile contemporaneo, rigoroso e seducente.

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